ظفيرة الدجــــــــــــــــــاج بالصور "روووووعة"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جايب لكم فطاااائر رووعه
الحشو- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جلبانة مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص

http://www.3almnokia.com/up/uploads/6aecbe99a1.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/6aecbe99a1.jpg)
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
http://www.3almnokia.com/up/uploads/654b7c3f3a.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/654b7c3f3a.jpg)
ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
http://www.3almnokia.com/up/uploads/83d7a3ac0d.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/83d7a3ac0d.jpg)
هذا هو الشكل النهائى
http://www.3almnokia.com/up/uploads/afabeffa3e.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/afabeffa3e.jpg)
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
http://www.3almnokia.com/up/uploads/09c42461f2.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/09c42461f2.jpg)
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )


http://www.3almnokia.com/up/uploads/f95213f589.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/f95213f589.jpg)
واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه
http://www.3almnokia.com/up/uploads/46b916d196.jpg (http://www.3almnokia.com/up/uploads/46b916d196.jpg)



عجينة الباف باستري
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
ـــ
المقادير
ــــــــــــــــــــ
- 5 كوب دقيق + رشة ملح .
- 2 بيضة .
- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
- ماء للعجن .
- سمن أو زبدة .

الطريقة
ـــــــــــــــــــــــ
- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .
- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .

وبالهنـــــــــــــــــــــــاhttp://www.slasel.com/vb/images/smilies/slas%20(35).png

مشكوووووره دمعه على هيك طبخه

طريقه مع الصور في قمة السهوله
بسويها وان شاء الله تزبط
شكري

مشكوووووره
غرور على المرور الرائع http://www.slasel.com/vb/images/smilies/bbbbbb%20(98).gif (http://www.slasel.com/vb/images/smilies/bbbbbb%20(98).gif)

يمممممممممممممم
خلص ولا يهمكم
انا بطبخوها معزومين
يا جمااعه
ثانك يو يا بطه

http://up.qatarw.com/u/files/z5ff0wxxkx4v8tsiqtx0.gif
يم يم طريقه رائعه وسهله..

الله يعطيك العافيه غلاتوووووو..

ماننحرم منك ولامن أبداعك بأنتظر جديدك..

تحياتي العطرهـ..

http://up.qatarw.com/u/files/a03tmj8nf0vcvieapwnl.gif
http://up.qatarw.com/u/files/z5ff0wxxkx4v8tsiqtx0.gif

سلمت اناملك الذهبية
على الاكلة الرائعة
دوووووووووم مبدعة
لك منى كل الاحترام والتقدير

http://up.qatarw.com/u/files/a03tmj8nf0vcvieapwnl.gif

روووعه يمي ,,,

يسلمووو دمعه الأهداب ,,
وبجد الطبق رائع ..{ لأجل كذاا إذا ممكن نزلي طبق أخر ,,
وربي رووووووعه ,,,,


وتقبلي مرووري ..
سآرا السلطان ..