شيشبرك شامي لايقاوم

معنى كلمة برك بالتركي اي عجين وشيش هو سيخ الشوي
لان الاكله الاصليه تحشى بقطع اللحم الصغيره المشوي على الفحم
وتحشى ايضا باللحم المفروم



المقادير
طحين
نصف كيلو لحمة مفرومة
لبن
ربع كيلو بصل
نشا
ملح
طريقة التحضير:


نقلب اللحمة بالزيت ثم نضيف البصل المفروم الى اللحمة حتى تستوي اللحمة والبصلة نتركها حتى تبرد
ننخل الطحين نضيف ملعقة صغيرة ملح نعجن الطحين بالماء بحيث تكون العجنة صلبة


http://www.sawtalbalad.net/VIRUF/000_0218.jpg


نرق العجينة بشكل رقيق جدا ثم نقطع العجينة المرقوقة بفنجان او اي اداة


http://www.sawtalbalad.net/VIRUF/000_0219.jpg



نحشي القطع بتتبيلة ثم نغلقها بشكل هلال ثم نطبق طرف هلال ببعضة ببعض


http://www.sawtalbalad.net/VIRUF/000_0225.jpg


في طنجرة نضع اللبن الذي أضفنا اليه ملعقة نشا وقليل من الماء والملح ويطبخ اللبن مع التحريك المستمر على النار



http://www.sawtalbalad.net/VIRUF/000_0221.jpg


نحرك جيداً حتى يصل درجة الغليان ، نقوم بعد ذلك بوضع حبات الششبرك داخل اللبن حتى نراهم طفوا على وجه اللبن


http://www.sawtalbalad.net/VIRUF/000_0229.jpg