امير الذوق
09-04-2008, 05:18 AM
استشاري تغذية يحذر الرياضيين:الوجبات السريعة تفتقد للهرم الغذائي
http://www.okaz.com.sa/okaz/myfiles/2008/09/03/k21-big.jpg (**********: newWindow=openWin('PopUpImg*******200809 03223035.htm','OkazImage','width=600,hei ght=440,toolbar=0,********=0,directories =0,status=0,menuBar=0,scrollBars=0,resiz able=0' ); new********focus())
:shadi4[16]:
حذر استشاري التغذية العلاجية نائب رئيس الجمعية السعودية للتغذية والغذاء الدكتور خالد المدني من الأكلات السريعة كونها عادة لاتشمل الحليب والفاكهة والخضروات وبالتالي تكون محدودة بمعنى قلة التنوع والاعتقاد بأنها عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم بالاضافة إلى انها لاتمد الجسم باحتياجاته الغذائية من فيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والالياف.
وأضاف يعتقد الكثير من الرياضيين أن الأكلات السريعة تشمل فقط الهمبرجر والدجاج المقلي والبيتزا والبطاطس المقلية والسجق بل يشمل ايضا الشاورما والدجاج المشوي والفول والطعمية والسمبوسة.
ويشير الى أن اهم صفات الغذاء الصحي التوازن وهذا يشمل التنوع والاعتدال في التناول وبالتالي يمكن للأكلات السريعة أن تكون احد مكونات الاطعمة الصحية لذلك أدى التنافس بين سلسلة المطاعم السريعة الكبرى لتقديم الخدمات السريعة وتحسين القيمة الغذائية في النوعية والكمية وذلك بإضافة السلطات والخضروات الطازجة بالاضافة الى الحليب منخفض الدسم والصلصات منخفضة الدسم واستبدال المشروبات الغازية بالفاكهة واستبدال الزيوت الحيوانية بالزيوت النباتية للقلي، وتقديم وجبات غذائية منخفضة في الدهون تقدم كاملة او كجزء من الوجبات الصحية، واعداد قوائم بالمحتويات من المغذيات بالأكلات السريعة مع طرق صحية للطهي واشار الى انه يمكن تطبيق فكرة الهرم الغذائي الذي يمدنا بالوجبات الغذائية المتوازنة على الأكلات السريعة فمثلا الهمبرجر الصغير الذي يحتوي على الجبن والطماطم والخس والبصل بالاضافة الى العصير يمثل المجموعات الغذائية الخمس الموجودة في الهرم الغذائي كذلك البيتزا المصنوعة من القمح وصلصة الطماطم والجبنة وخضروات اخرى وقطع من اللحوم المفرومة وعصير الفاكهة. اما بالنسبة الى وجبات الدجاج المقلي مع البطاطس والسلطة وكأس من الحليب يمثل على الاقل اربع من المجموعات الغذائية الخمس في الهرم الغذائي.ويمكن المساعدة في ان تحتوي الأكلات السريعة على المجموعات الغذائية الخمس في الهرم الغذائي بتقليل جزء من اللحم واطباق الجبن ونزع الجلد من الدجاج المطهي و تناول السلطات او الخضروات الاخرى او الفاكهة. واستعمال الليمون بدلا من صلصات السلطة. واختيار المشروبات المنخفضة بالسكريات.
http://www.okaz.com.sa/okaz/myfiles/2008/09/03/k21-big.jpg (**********: newWindow=openWin('PopUpImg*******200809 03223035.htm','OkazImage','width=600,hei ght=440,toolbar=0,********=0,directories =0,status=0,menuBar=0,scrollBars=0,resiz able=0' ); new********focus())
:shadi4[16]:
حذر استشاري التغذية العلاجية نائب رئيس الجمعية السعودية للتغذية والغذاء الدكتور خالد المدني من الأكلات السريعة كونها عادة لاتشمل الحليب والفاكهة والخضروات وبالتالي تكون محدودة بمعنى قلة التنوع والاعتقاد بأنها عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم بالاضافة إلى انها لاتمد الجسم باحتياجاته الغذائية من فيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والالياف.
وأضاف يعتقد الكثير من الرياضيين أن الأكلات السريعة تشمل فقط الهمبرجر والدجاج المقلي والبيتزا والبطاطس المقلية والسجق بل يشمل ايضا الشاورما والدجاج المشوي والفول والطعمية والسمبوسة.
ويشير الى أن اهم صفات الغذاء الصحي التوازن وهذا يشمل التنوع والاعتدال في التناول وبالتالي يمكن للأكلات السريعة أن تكون احد مكونات الاطعمة الصحية لذلك أدى التنافس بين سلسلة المطاعم السريعة الكبرى لتقديم الخدمات السريعة وتحسين القيمة الغذائية في النوعية والكمية وذلك بإضافة السلطات والخضروات الطازجة بالاضافة الى الحليب منخفض الدسم والصلصات منخفضة الدسم واستبدال المشروبات الغازية بالفاكهة واستبدال الزيوت الحيوانية بالزيوت النباتية للقلي، وتقديم وجبات غذائية منخفضة في الدهون تقدم كاملة او كجزء من الوجبات الصحية، واعداد قوائم بالمحتويات من المغذيات بالأكلات السريعة مع طرق صحية للطهي واشار الى انه يمكن تطبيق فكرة الهرم الغذائي الذي يمدنا بالوجبات الغذائية المتوازنة على الأكلات السريعة فمثلا الهمبرجر الصغير الذي يحتوي على الجبن والطماطم والخس والبصل بالاضافة الى العصير يمثل المجموعات الغذائية الخمس الموجودة في الهرم الغذائي كذلك البيتزا المصنوعة من القمح وصلصة الطماطم والجبنة وخضروات اخرى وقطع من اللحوم المفرومة وعصير الفاكهة. اما بالنسبة الى وجبات الدجاج المقلي مع البطاطس والسلطة وكأس من الحليب يمثل على الاقل اربع من المجموعات الغذائية الخمس في الهرم الغذائي.ويمكن المساعدة في ان تحتوي الأكلات السريعة على المجموعات الغذائية الخمس في الهرم الغذائي بتقليل جزء من اللحم واطباق الجبن ونزع الجلد من الدجاج المطهي و تناول السلطات او الخضروات الاخرى او الفاكهة. واستعمال الليمون بدلا من صلصات السلطة. واختيار المشروبات المنخفضة بالسكريات.
